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　　晚上十点的深圳街头，烤冰脸货摊的铁板滋滋作响，麻辣烫的热气裹着香味飘出十来米远。这些活动餐车从傍晚到深夜点亮了城市的烟火气，不过等最终一拨门客散去，这些摊车都会去哪里？收摊后的食材和餐具又是怎么样处理的？

　　白石洲村口的行道树旁，并排停着五辆裹着蓝色防水布的餐车。其间三辆只隐瞒了操作台区域，显露顶棚上“脆皮烤肠”“东北水饺”的招牌；别的两辆则被包得密不透风，连车轮都裹进了布里。正在锁车的摊主老林说，半包是因为明日出摊便利，全包则怕下雨淋坏电机——他指了指布罩下凸起的方形概括：“煤气罐都得套两层塑料袋再盖布。”

　　穿过窄巷转到后街，现象天壤之别。七八辆未隐瞒的摊车直接停在垃圾站旁，打开的调料盆里积着雨水，穿校服的孩子从车缝里钻过去买零食。单个摊车的不锈钢台面上还散落着串签，收纳筐里的土豆片现已发黄卷边。住在六楼的租户表明，这些车终年固定方位停放，“都知道是卖炸串老王的，但从来不见他清洗餐具”。

　　龙华某城中村的停车场更像是餐车博览会。二十多辆车按小吃品类分区停放，煎饼果子车把刮板插在面盆里，臭豆腐车的料桶盖虚掩着。保安老周说这儿月租三百，比路旁边安全：“但有的摊主图省劲，豆腐泡在桶里过夜，第二天直接推走。”他见过老鼠啃破遮阳棚钻进车厢，也帮助熄灭过因电线短路冒烟的车厢。

　　福田村临街餐饮区的状况稍好。大部分摊车用通明塑料布全包裹，能看见内部不锈钢台面反光。专卖糖水的刘姐每天收摊要花四十分钟清洗容器，她说同行里仔细消毒的不到三成：“见过有人把剩酸梅汤存在保温桶里三天，还说省火加热就能卖。”但她供认职业竞赛十分剧烈，“清洗时刻多十分钟，就少赚五十块流水”。调查中发现，约多半摊车会挑选隐瞒防护，但防水布能否隔绝甲由鼠蚁仍需打问号。某辆烧烤车揭开半角篷布，竹签筐边际黏着焦黑的酱料痂块；另一辆炒粉车虽罩得严实，但车底油垢已结成黑色蜂窝状硬壳。有居民吐槽，曾见摊主用同一块抹布擦完钱箱再擦锅铲。这些摊车会集停放点往往接近公共卫生间或垃圾站，而城中村狭隘的巷道空间使得餐车简直贴着居民楼窗口。清晨四点，当最终一辆卖粥的三轮车驶入充电棚，这些承载着城市夜经济的移动厨房，正静静等待着六小时后的再次出征。（本文所涉单个事例存在网传信息，详细状况请以官方卫生监督通报为准）